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2021年中级经济师旅游经济考点试题:饭店竞争之道

来源:经济师考试网  [2021-8-15]  【

  【知识点】

  [1]饭店进入壁垒主要有资金壁垒、专业壁垒和市场壁垒。大型建筑企业不缺资金,主要是市场与专业方面不足。饭店建设与管理需要专业知识与技术的要求越高,其壁垒越高;反之亦然。一般来说,主题饭店、高档饭店需要的专业知识要求相对较高,则会形成较高的专业壁垒。市场容量大小影响市场进入壁垒的高低。市场容量即某一特定地区客源的数量。如果市场容量大,现有饭店间的竞争程度相对较低,则对新进入者的排斥力量较小;反之亦然。

  [2]消费者与饭店讨价还价的能力主要取决于以下四个因素:市场供求状况、市场信息程度、购买产品数量、产品特色程度。

  [3]按竞争层次划分,饭店的竞争大致可以分为三个层次:最低层次的竞争是价格竞争,基本层次的竞争是质量竞争,最高层次的竞争是品牌竞争。

  质量竞争即通过高品质服务提高顾客满意度来赢得市场的竞争策略。这是比较理性的竞争方式,也应是饭店采取的基本竞争策略。

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  【例题】

  1[.单选题]通过高品质服务提高顾客满意度来赢得市场的竞争策略,被称为()竞争策略。

  A.价格

  B.质量

  C.品牌

  D.满意度

  [答案]B

  2[.多选题]某大型建筑企业拟进入高星级饭店领域,其面临()方面的壁垒。

  A.政策

  B.资金

  C.市场

  D.信息

  E.专业

  [答案]C,E

  3[.多选题]饭店在实施低成本竞争战略时应采取()等管理措施。

  A.注重一体化发展

  B.加强优惠促销

  C.增强服务个性化

  D.实施全面成本管理

  E.推进战略性合作

  [答案]A,D,E

  4[.多选题]消费者与饭店讨价还价的能力主要取决于()等因素。

  A.购买能力

  B.购买产品数量

  C.市场供求状况

  D.产品特色程度

  E.市场信息程度

  [答案]B,C,D,E

  5[.多选题]按竞争层次划分,饭店的竞争主要有()。

  A.价格竞争

  B.质量竞争

  C.品牌竞争

  D.人才竞争

  E.服务竞争

  [答案]A,B,C

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